La Palma - Consejo Regulador - Denominacion de Origen del Vino

La Palma conserve un patrimoine viticole incalculable. Les colons qui se sont établis sur l'île pendant le XVIème siècle ont apporté jusque-là des variétés aussi anciennes que rares.

Listán Blanco, Albillo, Bujariego, Gual, Malvasía, Sabro, Verdello, Negramoll et Almuñeco sont certains de ces cépages, qui ont été perdus 300 ans après être arrivés sur l'île, sur presque tout le continent pendant la crise appelée la phylloxéra (peste provenant d'Amérique qui a détruit le vignoble européen à la fin du XVIIIème siècle). L'établissement de l'appellation d'origine Vins de La Palma, reconnue en 1994, a renforcé l'intérêt de conserver et promouvoir beaucoup de ces cépages, qui étaient en phase de disparition.
Ce sont quelques-unes des variétés de raisin avec lesquelles on élabore les vins de l'île de La Palma de nos jours, bien qu'il en existe beaucoup d'autres que nous ne mentionnerons pas, car leurs productions sont très faibles et qu'elles sont utilisées pour faire des vins en les mélangeant avec celles citées ci-après:

Albillo Il est utilisé pour l'élaboration de vins d’une seule variété, bien que dans certains cas, on le mélange. Il est cultivé principalement dans la SOUS-ZONE NORD.

Almuñeco Il est utilisé pour l'élaboration de vins d'une seule variété. La pulpe est juteuse et douce. Il est cultivé principalement dans la SOUS-ZONE NORD.

Bujariego Il est principalement cultivé dans la SOUS-ZONE FUENCALIENTE. On l'utilise généralement comme variété servant d'amélioration, ou pour une seule variété.

Gual IIl est cultivé principalement dans la SOUS-ZONE DE FUENCALIENTE. Il est utilisé pour élaborer des vins d'une seule variété, ou pour améliorer d'autres variétés.

Listán Blanco La pulpe est juteuse et douce. On le cultive dans toutes les SOUS-ZONES DE LA A.O. LA PALMA. C'est la variété la plus étendue par rapport à la surface de culture. On l'utilise pour faire des vins d'une seule variété.

Malvasía / Malmsey La pulpe est juteuse et d'une saveur succulente. Il est cultivé majoritairement dans les SOUS-ZONES DE FUENCALIENTE, bien que l'on puisse aussi le retrouver dans une moindre mesure dans la sous-zone HOYO DE MAZO. On l'utilise pour l'élaboration de vins d'une seule variété dans leur majorité naturellement sucrés (sans alcool ajouté).

Negramoll Il est cultivé dans LES TROIS SOUS-ZONES DE LA A.O. VINS LA PALMA. On l'utilise généralement pour élaborer des vins d'une seule variété. C'est la plus importante, au regard de la surface cultivée, des variétés rouges.

Sabro Selon les récentes études d'ADN, on ne connaît pas la culture de cette variété dans d'autres zones du monde. Il est cultivé principalement dans la SOUS-ZONE DE FUENCALIENTE et un peu dans celle d'HOYO DE MAZO. Certaines caves l'utilisent pour élaborer des vins d'une seule variété naturellement sucrés (sans alcool ajouté), bien que dans certains cas il soit utilisé pour améliorer d'autres vins.

Verdello Il est cultivé principalement dans la SOUS-ZONE HOYO DE MAZO, et aussi dans une moindre mesure dans la SOUS-ZONE NORD. Sa production a tellement diminué, qu'aujourd'hui on l'utilise en le mélangeant avec d'autres variétés pour les améliorer.