Oenological Curiosities
VIN DE TEA:
Dans la région nord-ouest de La Palma, on produit une singularité œnologique : « le Vin de Tea ». Un produit que des hommes et des femmes passionnés par leur terre, leurs vignes, leurs traditions et leurs vins essaient de revendiquer par leur travail, dans lequel leurs ancêtres mettaient tous leurs efforts pour réaliser un produit unique.
Ce déconcertant et attrayant vin de La Palma était traditionnellement élaboré dans des réservoirs appelés « pipas » (nom donné aux barriques sur l'île) faites avec le bois du cœur du pin des Canaries (Pinus canariensis) ou « pin de tea ». L'utilisation de ce bois est liée à l'isolement auquel était soumise cette zone. Il conférait au vin de forts arômes balsamiques de résine, de menthe ou d'eucalyptus. Il y a quelques années, de jeunes œnologues se sont penchés sur ces vins qui possèdent une grande personnalité. La reconnaissance obtenue dans différents concours constitue le fruit de leur travail.
MALVASIAS ET SABROS:
C'est à la fin du XVème siècle, avec l'arrivée des colonisateurs européens, que les domaines de La Palma reçoivent les premières vignes. Et parmi ces variétés, sont arrivés des exemplaires de la très ancienne malvasía. À peine cent ans plus tard, la qualité exceptionnelle de nos vins de malvasía avait dépassé les frontières et était célébrée aussi bien dans les Cours européennes qu'en Amérique. Beaucoup de nos actuels cépages peuvent avoir connu plus de cent vendanges.
Le malvasía de La Palma est un vin aromatique et exubérant, élaboré de manière naturelle à partir de raisins qu'on a laissé mûrir au-delà de la maturation normale dans la plante. Les viticulteurs producteurs de malvasía font preuve d'une grande patience, car ils doivent récolter seulement ces grappes qui ont plus de la moitié de leurs raisins passerillés et laisser le reste pour les récolter quand elles seront au même stade.
C'est un vin idéal pour boire aussi bien seul qu'accompagné...
Le Sabro constitue une autre curiosité de l'île. Il s'agit d'une variété dont on ne connaît pas l'origine. De récentes études effectuées démontrent que jusqu'à présent cette variété n'a pas été cultivée dans une autre partie du monde. On l'utilise généralement pour l'élaboration de vins naturellement sucrés de grande qualité et d'élégance.
Dans la région nord-ouest de La Palma, on produit une singularité œnologique : « le Vin de Tea ». Un produit que des hommes et des femmes passionnés par leur terre, leurs vignes, leurs traditions et leurs vins essaient de revendiquer par leur travail, dans lequel leurs ancêtres mettaient tous leurs efforts pour réaliser un produit unique.Ce déconcertant et attrayant vin de La Palma était traditionnellement élaboré dans des réservoirs appelés « pipas » (nom donné aux barriques sur l'île) faites avec le bois du cœur du pin des Canaries (Pinus canariensis) ou « pin de tea ». L'utilisation de ce bois est liée à l'isolement auquel était soumise cette zone. Il conférait au vin de forts arômes balsamiques de résine, de menthe ou d'eucalyptus. Il y a quelques années, de jeunes œnologues se sont penchés sur ces vins qui possèdent une grande personnalité. La reconnaissance obtenue dans différents concours constitue le fruit de leur travail.
MALVASIAS ET SABROS:
C'est à la fin du XVème siècle, avec l'arrivée des colonisateurs européens, que les domaines de La Palma reçoivent les premières vignes. Et parmi ces variétés, sont arrivés des exemplaires de la très ancienne malvasía. À peine cent ans plus tard, la qualité exceptionnelle de nos vins de malvasía avait dépassé les frontières et était célébrée aussi bien dans les Cours européennes qu'en Amérique. Beaucoup de nos actuels cépages peuvent avoir connu plus de cent vendanges.Le malvasía de La Palma est un vin aromatique et exubérant, élaboré de manière naturelle à partir de raisins qu'on a laissé mûrir au-delà de la maturation normale dans la plante. Les viticulteurs producteurs de malvasía font preuve d'une grande patience, car ils doivent récolter seulement ces grappes qui ont plus de la moitié de leurs raisins passerillés et laisser le reste pour les récolter quand elles seront au même stade.
C'est un vin idéal pour boire aussi bien seul qu'accompagné...
Le Sabro constitue une autre curiosité de l'île. Il s'agit d'une variété dont on ne connaît pas l'origine. De récentes études effectuées démontrent que jusqu'à présent cette variété n'a pas été cultivée dans une autre partie du monde. On l'utilise généralement pour l'élaboration de vins naturellement sucrés de grande qualité et d'élégance.
